صلطة جرجير

اقتراح 1






أموز بوش سوربريز
***
شوربة الخيار المثلجة
مع تاتار سمك سليمان
***
خدود العجل المشوية
في صلصة الشامبانيا وبذور الخردل
مع فاصوليا الحديقة والعجائن الهلالية الرومية
***
كعكة صغيرة خاثرة فوق مثلج توت الغاب
مع مثلج توت شوكي وآيس فانيلا

€ 39,00






اقتراح 2





أموز بوش سوربريز
***
شوربة حشيشة الليمون بالكاري
مع تاتار كروستيني سمك التن
***
أنتركوت مزدوج مكسي بلبابة العظام المقلية
فوق عصير الكمأ مع جزر ملمع
فاصوليا خضراء رقيقة وبطاطس ريزولي
***
رغوة خاثرة فوق صلصة فراولة
وآيس برالين




€ 41,00









اقتراح 3




أموز بوش سوربريز
***
شوربة مينيستروني بالريحان
وكروستيني الخنزير
***
قطع صغيرة من فخذ الغزال مقلية بنكهات طيبة
فوق صلصة خمرة حمراء مع فلافل إسبانية
مكرونة مخروطة كرنب فيرزينغ وجزر فتيّ.
***
شوربة صغيرة بمشمش ويوغورت
مع توت ميل فوي أو الألف ورقة





€ 43,00







اقتراح 4



أموز بوش سوربريز
***
صلطة الفطر الحجري والخراشيف
مع ميداليون سمك القد
وصلصة ريمولاد مع كمأ
***
بالوتين من صدر الدجاج
مع طماطم، زيتون وريحان
هليون أخضر وفطائر رافيولي بالفطر
***
سميدة فلاميري مع فلافل إسبانية
وآيس فانيلا في شكل فسيفساء مرسوم



€ 52,00






اقتراح 5



أموز بوش سوربريز
***
صلطة جرجير مع جبنة بارميزان المكشوط
فينيغريت صلصة الخل بالطماطم والريحان
مع جمبري مشوي
***
شريحة لحم ظهر العجل مع فطر الإنائية على شكل غراتان
خضر كرنب سلقي ببازيلا ومكرونة مخروطة باليد
***
مثلج بانا كوتا في شوربة صغيرة من المشمش
مع توت شوكي محشو بالكراميل




€ 55,00

اقتراح 1
أموز بوش سوربريز
***
شوربة كريمة بالطماطم
مع العجائن الهلالية الخاثرة
***
شريحة سمك الزندر مقلية جدا
فوق خضار خيار مع عصير فطر الإنائية
مع بطاطس باريسيان
***
تورتة صغيرة بجوز الهند
فوق موز صغير إكسوتي معطر
وآيس فانيلا في شكل فسيفساء مرسوم

€ 39,00
اقتراح 2
أموز بوش سوربريز
***
شوربة بقشدة وفطر حجري
مع سندويتش بنكرياس
***
ميداليون سمك القد الأطلنتي مع صلصة هولنديز ببذور الخردل
فوق خضار الهليون ببازيلا وبطاطس القصر
***
خوخ جبلي مخلل في النبيذ
مع سابايون شامبانيا وآيس الفستق


€ 42,00




اقتراح 3


أموز بوش سوربريز
***
شرائح ساق العجل مشوية باردة
مع صلطة فاصوليا وبطاطس ومع صوص فيتيلو
***
ميداليون من سمك الراهب
مع قشرة جبنة الموزاريلا والزيتون فوق صوص روزماري زهرة إكليل الجبل
خضر بروفينس وأرز ريزوتو بزعفران
***
كعكة صغيرة بالتفاح فوق صوص فانيلا
مع آيس برالين ومثلج كالفادوس


€ 48,00




اقتراح 4


أموز بوش سوربريز
***
ميداليون من بنكرياس العجل
خدود مشوية وكبد الإوز مشوي
مع جذور البقدونس وفينيغريت صلصة الخل برأس العجل
***
شريحة سمك ذئب البحر مع فطر حجري مقلي جدا
فوق خراشيف مع عطر البقدونس
عصير فطر حجري وبطاطس كاريه
***
موس مخيض لبن فوق صوص توت شوكي وفانيلا
مع ورق البرتقال واللوز
ومثلج يوغورت بالليمون


€ 55,00




اقتراح 5


ثلاثية من طائر السلمان وكبد الإوز
فوق جيليه خمر بورت بتفاح مع فينيغريت صلصة الخل بكمأ
***
شريحة سمك الزندر مع فطر حجري مقلية جدا
فوق مكرونة بالقشدة والكراث وعصير الشامبانيا
مع خراشيف وطماطم الفرن
***
فراولات هلامية في غيفيرتس ترامينير نبيذ أبيض
مع ورق البرتقال واللوز
وكريمة فانيلا مكرملة


€ 49,00

أموز بوش سوربريز
***
ثلاثية من سمك سليمان الأسكتلندي
مع هليون، فانيلا وليمون
***
ميداليون سمك الراهب مع قشرة شوريزو
فوق موسيلين روزماري زهرة إكليل الجبل مع بوريه باذنجان
وطماطم الفرن
***
شريحة لحم العجل مع كريمولاتا بفطر حجري
فوق عصير شامبانيا مع كراث فتيّ
خراشيف وبولينطا
***
زلابية خاثرة ذائبة
فوق نبيذ تسفيتشغن روستر وآيس قشدة مرة
€ 65,00